Dans le secteur de la restauration, la formation du personnel est essentielle pour garantir que le niveau de service, ainsi que la santé et la sécurité, restent à un niveau élevé. Firebirds Wood Fired Grill – un restaurant américain à la fois raffiné et décontracté, qui revisite le concept traditionnel du grill – comprend l’importance d’un personnel bien formé. Basé à Charlotte, en Caroline du Nord, l’établissement propose un large éventail de supports de formation à son personnel. Il a également décidé de traduire l’ensemble de ces supports en espagnol afin de répondre à la prédominance de cette langue parmi ses employés.
Grâce aux traductions instantanées par IA de Smartcat et à sa Marketplace regroupant des linguistes professionnels experts dans divers domaines, l’entreprise a traduit 25 formations complètes en l’espace de trois mois.
Nous avons rencontré Tammy Calhoun, vice-présidente chargée de la formation et des ouvertures de nouveaux restaurants chez Firebirds Wood Fired Grill, afin de discuter du parcours de traduction du groupe de restauration et des résultats obtenus avec Smartcat.
Le défi
Avant de faire appel à Smartcat, Firebirds Wood Fired Grill souhaitait traduire en espagnol une grande partie de ses formations, supports pédagogiques et autres documents d’entreprise, mais ne savait pas vraiment comment s’y prendre.
« Pendant longtemps, nous avons évité de nous attaquer à la traduction, car nous pensions que ce serait extrêmement difficile, que cela nous prendrait des années et que nous ne savions pas par où commencer. Jusqu’au jour où nous nous sommes simplement dit : « Bon, allons-y ».
- Tammy Calhoun, vice-présidente chargée de la formation et des ouvertures de nouveaux restaurants chez Firebirds Wood Fired Grill.
La précision dans la langue cible était essentielle
Compte tenu de l'importance de la santé et de la sécurité dans les domaines de l'alimentation et de l'hôtellerie-restauration, il était essentiel que Firebirds Wood Fired Grill dispose d'une traduction d'une grande précision pour ses supports de formation en ligne. De plus, l'entreprise devait également garantir la précision de la traduction des formations relatives à la gestion des stocks alimentaires et des matières premières, aux recettes et aux instructions de cuisson destinées à ses équipes de restaurant.
Un volume important de contenu de cours à traduire
Un autre défi majeur résidait dans le volume considérable de contenu à traduire. Pour répondre aux besoins de formation du personnel en cuisine, la chaîne de restaurants souhaitait faire traduire de l’anglais vers l’espagnol les éléments suivants :
25 formations en ligne
manuels de poste
des aides à la tâche
des fiches de montage
Avant d’utiliser Smartcat, Tammy et son équipe estimaient qu’il leur faudrait « des années » pour traduire avec succès l’ensemble de leurs cours en ligne, ce qui est en réalité une estimation juste selon les normes traditionnelles du secteur de la traduction.
Traduction de fichiers Articulate et de sous-titres de vidéos
Firebirds Wood Fired Grill élabore ses menus dans Articulate ; il fallait donc trouver un prestataire de services de traduction capable de traduire les fichiers XLIFF avec précision et efficacité a constitué un autre obstacle.
L’entreprise souhaitait également pouvoir répondre à des besoins de traduction ponctuels, tels que le sous-titrage de vidéos ; il était donc essentiel de disposer d’une plateforme de traduction capable de prendre en charge différents formats de fichiers.
Très rapidement, cela a conduit l’équipe de Firebirds Wood Fired Grill à découvrir Smartcat. Après avoir testé le compte de démonstration offrant 100 000 mots de traduction par IA gratuits, l’entreprise a acheté une licence et s’est attelée à la traduction de l’intégralité de son catalogue de formations en ligne destinées au personnel en coulisses.
La solution
La plateforme Smartcat a apporté une solution complète qui a permis de répondre à toutes les préoccupations et de relever tous les défis auxquels Tammy et son équipe étaient confrontées.
Des délais d'exécution rapides sans compromettre la qualité
Tammy et son équipe ont réussi à traduire des cours Articulate en seulement quelques jours, alors que les processus traditionnels du secteur de la traduction nécessitaient des mois, voire plus d’un an. L’IA de Smartcat apprend en permanence à partir de leurs modifications et de leurs préférences, et applique automatiquement ces nouvelles connaissances à chaque traduction suivante.
Chaque traduction est devenue progressivement plus rapide, tout en gagnant en qualité.
Traducteurs humains spécialisés dans un domaine particulier
Grâce à Smartcat Marketplace, qui regroupe 500 000 linguistes sélectionnés avec soin, Tammy et son équipe ont pu identifier et recruter des traducteurs professionnels spécialisés dans le secteur de l’hôtellerie, le tout au sein même de la plateforme, en quelques clics seulement. Bien que les moteurs de traduction basés sur l’IA de Smartcat se chargent de la grande majorité du travail de traduction, Firebirds Wood Fired Grill est en mesure de garantir une précision totale grâce à une révision humaine post-traduction.
Grâce au caractère direct et transparent de la Marketplace, Firebirds Wood Fired Grill a pu nouer des relations professionnelles avec une équipe de traducteurs externes, tout en les formant aux préférences linguistiques, au style et au ton propres à l’entreprise.
« Ce qui nous a vraiment permis de gagner du temps, c’est d’avoir pu utiliser Smartcat Marketplace pour recruter des traducteurs professionnels chargés de traduire nos manuels de formation. Ça a tout simplement été formidable. »
Capacité à traduire divers formats de fichiers, notamment le format XLIFF
Le format de fichier XLIFF d’Articulate peut s’avérer complexe et difficile à gérer en matière de traduction. Firebirds Wood Fired Grill a réussi à surmonter cette difficulté grâce à la plateforme Smartcat, qui s’intègre efficacement à Articulate et restitue avec précision le contenu, la mise en page et le formatage des fichiers XLIFF en espagnol.
L’équipe de Tammy a également tiré parti de la capacité de Smartcat à gérer plus de 80 autres formats de fichiers, notamment les PDF, les vidéos, les fichiers Doc et bien d’autres, pour répondre à d’autres types de besoins en traduction.
Favorisant une collaboration optimale
L'équipe de traduction de Firebirds Wood Fired Grill travaille entièrement au sein d'un même espace de travail sur la plateforme Smartcat. Elle peut également inviter des linguistes professionnels issus du Smartcat Marketplace à rejoindre son espace de travail. Ils peuvent ainsi définir et attribuer les différentes étapes du flux de travail de traduction, suivre l’avancement des tâches et discuter des projets directement sur la plateforme, y compris avec les linguistes qu’ils ont invités.
Le résultat
Firebirds Wood Fired Grill a réussi à mettre en place un processus de traduction optimisé dès les trois premiers mois d’utilisation de Smartcat. Au cours de cette période, l’entreprise a traduit avec succès 25 formations Articulate en espagnol.
L’entreprise dispose désormais d’un flux de travail collaboratif hautement rationalisé au sein de son équipe de traduction, tous les collaborateurs travaillant dans le même espace de travail numérique Smartcat.
En termes de coûts, Firebirds Wood Fired Grill bénéficie d’un prix moyen au mot de 0,05 $, contre une moyenne du secteur de 0,16 $. Cette économie a permis à Tammy et à son équipe de traduire 3,2 fois plus de contenu pour un coût total identique à celui d’un prestataire de services de traduction traditionnel, ce qui a été un catalyseur essentiel pour pouvoir étendre leur offre de formation en ligne à 25 cours en seulement trois mois.
« La traduction du contenu de nos formations en ligne nous a permis de doter nos collaborateurs des compétences nécessaires pour exercer leur métier en toute confiance. Nous constatons également une hausse des taux de fidélisation : nos collaborateurs restent à nos côtés plus longtemps qu’auparavant. C’est grâce à Smartcat que tout cela a été possible, et nous bénéficions désormais d’un flux de travail de traduction rapide et axé sur les résultats »
- Tammy Calhoun, vice-présidente chargée de la formation et de l’ouverture de nouveaux restaurants chez Firebirds Wood Fired Grill.
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